Schinken-Käse-Omelette
Der Teig für dieses Schinken-Käse-Omelette Rezept ähnelt einem Palatschinkenteig jedoch mit zwei Unterschieden, dass mehr Eier und mehr Flüssigkeit verwendet wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480, gesiebt) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 200 | ml | Milch |
| 100 | ml | Wasser |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Fülle
| 100 | g | Emmentaler |
| 100 | g | Schinken |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl mit 1TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit Wasser, Milch, Öl, Pfeffer und Muskat versprudeln und anschließend das Mehl beimengen und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 20 Min. zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 2
Danach in einer beschichteten Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne hineingießen und bei mittlerer Hitze für ca. 3-4 Minuten stocken lassen - es soll an der Unterseite goldbraun und an der Oberseite noch weich sein. Mit dem restlichen Teig genau so verfahren, in die heiße Pfanne eingießen und ausbacken, bis kein Teig mehr übrig ist.
Schritt 3
Danach die Hälfte des Omelettes mit Schinken, Käse und Petersilie belegen/bestreuen und mit der zweiten Hälfte zuklappen. Das Omelette nochmals mit einem Pfannenwender wenden und kurz anbraten lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die schon fertigen Omelettes am besten im Backofen bei max. 50 Grad warmhalten.
- Anstelle des Schinkens kann man natürlich auch Speck verwenden.
- Wer möchte, kann noch Champignons oder Lauchringe dazugeben.
- Würziger wird es mit ein paar Stückchen Gorgonzola.
Nährwert pro Portion
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