Schinken-Käse-Mais Kipferl

Name: Schinken-Käse-Mais Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Spr Essig; 350 g Mehl, glatt; 2.5 EL Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 100 g Käse, gerieben; 50 g Mais; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 200 g Schinken; 1 Stk Ei

von Andreas-Y, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (11 Stimmen)

Schinken-Käse-Mais Kipferl ist ein raffinierter Snack, das Rezept ist ideal für Partys oder einfach auch für Zwischendurch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
350	g	Mehl, glatt
130	g	Butter
2.5	EL	Milch
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Spr	Essig

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Eier
200	g	Schinken
100	g	Käse, gerieben
50	g	Mais
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprika
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer

Zutaten fürs Bestreichen

Stk

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter verbröseln, die Masse danach mit Ei, Milch, Salz und Essig Essig rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie verpackt im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit für die Füllung Schinken mit Käse, Mais, Dotter, Sauerrahm, Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.

Schritt 3

Nun den Teig (nicht zu dünn) auswalken und Vierecke ausschneiden, diese mit Füllung belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Backrohr bei 180 °C vorheizen und die mit verquirltem Ei bestrichenen Kipferl goldgelb backen.