Schinken-Ei-Nudel-Omelett-Salat
Dieses Rezept für Schinken-Ei-Nudel-Omelett-Salat ist rasch zubereitet und schmeckt garantiert jedem. Nebenbei ist es das etwas andere Omelett!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Fettuccine |
| 0.125 | l | Öl zum Braten |
| 250 | g | Kochschinken (in dünne Streifen) |
| 3 | Stk | Eier (verquirlt) |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln (feingehackt) |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln zum Garnieren |
Zutaten Für das Dressing
| 60 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Schlagobers |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fettuccine in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und Nudeln darin al dente kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Kochschinken in einer großen gußeisernen Pfanne in 4 Min. knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
Pfanne erneut erhitzen, 1 EL Öl zugeben und verquirlte Eier langsam zugeben. Dabei kurz rühren, ca. 1-2 Min. braten, bis die Eier stocken und ein Omelett daraus wird. Omelett wenden und 30 Sek. weiter braten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Für das Dressing: Sauerrahm, Schlagobers, 1 EL Weißweinessig, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer. Sauerrahm, Obers, Essig, Petersilie verquirlen, salzen und pfeffern.
Schritt 5
Nudeln, Schinken, Omelettstreifen in einer Schüssel verrühren. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit dem Dressing verfeinern und servieren.
"verquirlte Eier langsam zugeben. Dabei ständig rühren. 2 Min. braten, bis die Eier fest geworden sind. Omelett wenden".
Also wenn ich "ständig weiterrühre" ist es eine Eierspeiße und kein Omelett mehr.