Nudelsalat nach Art des Hauses
aktualisiert am 25.06.2026
Nudelsalat nach Art des Hauses wird mit viel Gemüse und Eiern zubereitet. Ein feines Rezept.
© HandmadePicture / Depositphoto.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Nudeln |
| 200 | g | Schinken |
| 120 | g | Erbsen (TK) |
| 4 | Stk | Essiggurkerl |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (rot, grün) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Becher | Joghurt |
| 3 | EL | Gurkenwasser (von den Essiggurkerl) |
| 1 | Becher | Creme Fresh (oder Sauerrahm) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Nudeln
Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
Schritt 2
200
g Schinken
Den Schinken fein schneiden.
Schritt 3
200
g Schinken,
120
g Erbsen (TK)
Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und in eine große Schüssel geben. Erbsen und Schinken dazugeben.
Schritt 4
4
Stk Essiggurkerl,
2
Stk Paprikaschoten (rot, grün)
Gurken in dünne Scheiben schneiden. Paprika fein würfeln. Beides zu dem Rest dazugeben und alles gut durchmischen.
Schritt 5
1
Becher Joghurt,
3
EL Gurkenwasser (von den Essiggurkerl),
1
Becher Creme Fresh (oder Sauerrahm)
In einem Extragefäß Joghurt mit Creme Fresh und zwei bis drei Esslöffeln Gurkenwasser vermixen.
Schritt 6
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Das ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 7
Dann die Sauce nach und nach unter die restlichen Zutaten mengen.
Tipps zum Rezept
- Es können auch hartgekochte Eier dem Nudelsalat untergemischt werden.
- Den Schinken kann man mit Champignons ersetzen - vegetarisch.
Nährwert pro Portion
kcal
372
Fett
11 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
55 g
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Kommentare
DIELiz
Erbsen und Champignons habe ich frisch verwendet. Zuerst blanchiert/kurz angebraten und ab in den Salat. Durch das viele unterschiedliche Gemüse auch sehr ansprechend anzusehen :-) Eier sind ein MUSS für einen Nudelsalat bei uns. Gehackte Petersilie als wohlschmeckende Garnitur verwende ich beim nächsten Mal
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Monika1
Sieht wirklich toll aus und liest sich sehr fein! Passt sicher auch gut zum Grillen. Danke für das wunderbare Rezept :-) !
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Katerchen
Ich gebe da noch klein geschnittene Radieschen dazu. Statt Dosenchampignons verwende ich frische Champignons. Die Salatsoße mit Gurkenwasser ansetzen ist ein guter Tipp.
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tamixpanda
Ich liebe Nudelsalate - am besten mit selbstgemachter Mayonaisse (ist zwar ziemlich fetthaltig ;D) und vieeelen Gewürzen.
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Katerchen
In dem hausgemachten Nudelsalat fehlen mir noch die Kräuter. Ich gebe da viel kleingehackte Petersilie dazu und überstreue den Salat noch mit Schnittlauchröllchen
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gersins
Ein köstlicher Nudelsalat! Ich verwende frische Champignons. Der Salat lässt sich gut zum Picknick oder Baden mitnehmen.
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HAVANNA
Sehr schell gemachter Nudelsalat der sich besonders gut eignet wenn man nicht viel Zeit unvestieren möchte sehr lecker und erfrischend
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cp611
Uiii mit soviel Eiern - das ist nichts für meinen Freund. Ich glaub die würde ich weglassen oder ersetzen.
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sssumsi
Naja, vier Eier für vier Personen finde ich jetzt gerade richtig.
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Jasmin4you
Oh man - wie ich das liebe. Bei Nudeln könnte ich mich rein setzen. Mich interessiert immer wieder mit welchen unterschiedlichen Soßen man das Gericht zubereiten kann. Immer wieder interessant.
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