Nudel-Salat

Name: Nudel-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Cocktailtomaten (4 Stk); 200 g Mais (Dose); 400 g Nudeln (zB Penne); 2 Stk Radischen (optional); 0.5 Stk Salatgurke (oder Zucchini); 1 Prise Salz (für das Nudelwasser); 1 Stk Zwiebel (rot); 250 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 1 Prise Gartenkräuter (frisch, optional)

von Erbse, aktualisiert am 23.07.2026

4,5 (756 Stimmen)

Der Nudel-Salat ist ein leichtes, fettarmes Rezept, das sich hervorragend vorbereiten lässt. Gleich probieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Nudeln (zB Penne)
1	Prise	Salz (für das Nudelwasser)
0.5	Stk	Salatgurke (oder Zucchini)
1	Stk	Zwiebel (rot)
200	g	Mais (Dose)
100	g	Cocktailtomaten (4 Stk)
2	Stk	Radischen (optional)

Zutaten für das Dressing

250	g	Naturjoghurt
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten zum Bestreuen

Prise

Gartenkräuter (frisch, optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nudelsalat Fettarm Snacks Vegetarisch Sommersalate

Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Nudelsieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Nudeln (zB Penne), 1 Prise Salz (für das Nudelwasser)

Zu Beginn die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auskühlen lassen.

Schritt 2

0.5 Stk Salatgurke (oder Zucchini), 1 Stk Zwiebel (rot), 200 g Mais (Dose)

Die Salatgurke waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Als nächstes den Mais aus der Dose in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3

400 g Nudeln (zB Penne), 100 g Cocktailtomaten (4 Stk), 2 Stk Radischen (optional)

Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Je nach Saison die Radieschen waschen und klein schneiden. Alles klein geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben.

Schritt 4

250 g Naturjoghurt, 0.5 Stk Zitrone (Saft), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Gartenkräuter (frisch, optional)

Für das Dressing das Joghurt mit dem Zitronensaft vermengen, über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken, alles gut verrühren. Nach Wunsch mit frischen Gartenkräutern bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann verbinden sich die Aromen besser.
Für mehr Farbe und Geschmack können zusätzlich Paprika, Radieschen oder Oliven hinzugefügt werden. Auch Hartkäse oder Schinken kann man untermischen.
Optional frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum unterheben.
Zum Nachlesen: Sommer, Sonne und Nudelsalat