Schilcherrahmsuppe

Name: Schilcherrahmsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eigelb; 20 g Mehl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 250 ml Schilcher; 1 Bl Schlagobers; 500 ml Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (70 Stimmen)

Mit dieser Schilcherrahmsuppe als köstliche Vorspeise können sie ihre Gäste begeistern. Hier unser Rezept, natürlich aus der Steiermark.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
30	g	Butter
20	g	Mehl
500	ml	Suppe
1	Bl	Schlagobers
250	ml	Schilcher
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schilcherrahmsuppe aus Butter und Mehl in einem Topf eine helle Mehlschwitze zubereiten.

Schritt 2

Anschließend unter ständigem Rühren die Suppe eingießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Schilcher zugießen und die Suppe kurz aufkochen lassen.