Schichtdessert mit Nüssen

Name: Schichtdessert mit Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 50 g Butter; 3 Stk Eier (getrennt); 60 g Kochschokolade; 70 g Mehl (griffig); 120 g Nüsse (grob gehackt); 125 ml Schlagobers; 50 g Zucker; 150 ml Erdbeersaft; 300 g Himbeeren; 3 EL Maisstärke; 20 g Zucker; 18 Stk Himbeeren

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

2,0 (4 Stimmen)

Ein Schichtdessert mit Nüssen ist ein tolles Dessert für Feinschmecker der fruchtigen Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

50	g	Butter
50	g	Zucker
3	Stk	Eier (getrennt)
60	g	Kochschokolade
70	g	Mehl (griffig)
1	Msp	Backpulver
125	ml	Schlagobers
120	g	Nüsse (grob gehackt)

Zutaten für das Himbeermus

300	g	Himbeeren
3	EL	Maisstärke
20	g	Zucker
150	ml	Erdbeersaft

Zutaten für die Deko

Stk

Himbeeren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Himbeer Kuchen im Glas

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Butter, 50 g Zucker, 3 Stk Eier (getrennt)

Die Butter mit dem Zucker gut verrühren. Die Eier trennen und den Dotter nach und nach zum Butter-Zuckergemisch geben. Alles gut verrühren.

Schritt 2

60 g Kochschokolade

Die Schokolade über Wasserdampf zergehen lassen und dazugeben. Schokolade soll aber nicht zu warm sein, sonst zerrinnt die Butter.

Schritt 3

3 Stk Eier (getrennt), 70 g Mehl (griffig), 1 Msp Backpulver

Nun noch das mit Backpulver vermengte Mehl untermengen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 4

Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Kurz überkühlen lassen, dann Kreise in der Größe der Dessertschalen ausstechen und als erste Schicht in die Schalen geben.

Schritt 5

300 g Himbeeren, 3 EL Maisstärke , 20 g Zucker , 150 ml Erdbeersaft

Für das Himbeermus, die Himbeeren mit 20 Gramm Zucker und 100 ml Erdbeersaft vermengen. Einmal aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln. Dann die Maisstärke mit 50 ml Erdbeersaft versprudeln und in die Himbeeren einrühren. Kurz aufkochen lassen bis die Himbeermasse zähflüssig wird.

Schritt 6

125 ml Schlagobers, 120 g Nüsse (grob gehackt)

In Dessertschalen aufteilen. Die Nüsse grob haken, über der Himbeerschicht verteilen und abkühlen lassen. Währenddessen das Schlagobers schlagen und in den Dessertschalen verteilen.

Schritt 7

18 Stk Himbeeren

Zum Schuss noch mit ein paar Himbeeren verzieren.

Tipps zum Rezept

Für die 1 Schicht im Glas, kann auch übrig gebliebener Teig verwendet werden.
Das Dessert immer gut kühlen und erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Anstelle der Himbeeren können auch Erdbeeren verwendet werden.