Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten
Diese scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten ist durch die Chilischote sehr würzig. Weiters wird das Rezept mit Kokosmilch und Ingwer verfeinert.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Chilischote |
| 80 | g | Erbsen, tiefgefroren |
| 20 | g | frischer Ingwer |
| 200 | ml | Hühnersuppe |
| 2 | Stk | Jungzwiebeln |
| 250 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Stk | Limette, Schale, Saft |
| 150 | g | Meeresfrüchte, tiefgefroren |
| 60 | g | roter Paprika |
| 1 | Pk | Safran |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Paprika in Streifen, den Jungzwiebeln in dünne Ringe und hacken Sie die Chilischote.
Schritt 2
DIe Hühnersuppe mit Kokosmilch verrühren und dann einmal aufkochen lassen. Dann geben Sie Chili und Safran dazu. Die Suppe etwas einkochen lassen (ca. 15 Min).
Schritt 3
Reiben Sie die Limettenschale ab. Diese dann mit der Paprika und den Jungzwiebeln in die Suppe geben und alles ca. 5 Min bissfest kochen.
Schritt 4
Den Ingwer schälen und fein reiben und die Limetten ausdrücken. Dann die Erbsen in die Suppe geben. Suppe wieder kurz aufkochen lassen.
Schritt 5
Zum Schluss die Meeresfrüchte zugeben. Suppe kurz ziehen lassen (ca. 10 Min) und mit Salz, Pfeffer, Safran, Ingwer und Limettensaft würzen.
