Scharfe Brokkolisuppe

von Martin-Q, aktualisiert am 19.07.2026
4,3 (153 Stimmen)

Die scharfe Brokkolisuppe schmeckt gar nicht nach langweiligem Gemüse. Ein Rezept für Leute mit Vorliebe fürs Pikante.

Scharfe Brokkolisuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

300 g Kartoffeln geschält gewürfelt
1 Prise Chilipulver
500 g Brokkoli zerkleinert
1 EL Sonnenblumenöl
150 ml Schlagobers
300 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Cremesuppen Cholesterinarm Einfach Gesund Kochen Suppen Vegan scharfe Rezepte Brokkoli Laktosefrei

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Röschen vom Brokkolistiel. Den Stiel können sie wegwerfen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Schritt 2

Brokkoli in einen Topf mit Öl anbraten. Anschließend mit ca. 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 3

Lassen Sie alles einmal aufkochen und dann die Kartoffeln dazugeben. Bei mäßiger Hitze alles etwa 10 - 15 min. köcheln lassen.

Schritt 4

Danach pürieren, und die Brokkolisuppe mit Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Nochmals gut verrühren und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Wird noch schärfer mit frischer Chili.

Nährwert pro Portion

kcal
251
Fett
16 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
17 g

Autor

Martin-Q
Martin-Q
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Wenn die Suppe püriert wird verwende ich den Stiel mit, ich schneide nur das unterste Ende ab. Obenauf kommt beim Servieren noch eine Obers-Haube.
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Maarja
Maarja
Eine Brokkolisuppe in scharf ist mal etwas ganz anderes, das muss ich ausprobieren, aber warum nicht?
Auf Kommentar antworten
Maarja
Maarja
Den Stiel verwende ich beim Brokkoli immer mit, oder ich esse ihn als Rohkost, man muss ihn schälen, das innere schmeckt zart und köstlich
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puersti
puersti
Ich brate die Kartoffel mit dem Brokkoli an, denn der Brokkoli braucht nicht länger zum Weichwerden als die Kartoffel.
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