Scharfe Bohnensuppe
Perfekt für kalte Wintertage - mit diesem Rezept für eine scharfe Bohnensuppe wird Ihnen bestimmt warm!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Bohnen (schwarz, trocken) |
| 0.45 | l | Gemüsesuppe |
| 4 | Zweig | Bohnenkraut |
| 1 | Bl | Lorbeer |
| 4 | Stk | Nelken |
| 3 | Stk | Wacholderbeeren |
| 4 | Stk | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Karotten |
| 50 | g | Lauch |
| 1 | Stk | Pfefferoni |
| 2 | EL | Olivenöl (kaltgepresst) |
| 1 | EL | Crème Fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Danach das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen gründlich abspülen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Suppe gemeinsam mit den Bohnen, Bohnenkraut, Lorbeer, Nelken, Wacholder und Pfefferkörnern für ca. 40-50 Minuten kochen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken sowie Karotten und Lauch putzen und würfeln. Dann aus den Pfefferoni die scharfen Kerne herausschaben und fein hacken.
Schritt 4
Das Gemüse in Olivenöl anrösten und ca. 15 Minuten bevor die Bohnen gar sind, zu den kochenden Bohnen geben.
Schritt 5
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Tupfen Crème fraîche servieren.
Nährwert pro Portion
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