Scharf-saure Hühnersuppe

Name: Scharf-saure Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Bambussprossen; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote; 2 EL Erdnußöl; 2 EL Essig; 1 TL geriebene Ingwerwurzel; 100 g Glasnudeln; 2 Stk Hühnerbrustfilets; 1 l Hühnersuppe; 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Maisstärke; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sojabohnenkeimlinge; 3 EL Sojasauce; 2 EL Tomatenmark; 8 Stk Tongupilze, eingeweicht; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

4,7 (102 Stimmen)

Die scharf-saure Hühnersuppe wärmt den Körper von innen. Ein Rezept für eine Vorspeise im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Hühnerbrustfilets
2	EL	Erdnußöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
200	g	Bambussprossen
200	g	Sojabohnenkeimlinge
2	EL	Tomatenmark
1	l	Hühnersuppe
2	EL	Maisstärke
1	TL	geriebene Ingwerwurzel
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Cayennepfeffer
2	EL	Essig
100	g	Glasnudeln
8	Stk	Tongupilze, eingeweicht
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und im Öl unter Rühren braten. Die Knoblauchzehe und Chilischote fein hacken, das geputzte Gemüse in Streifen schneiden. Alles zum Fleisch geben und mitbraten.

Schritt 2

Die Glasnudeln und Pilze in Wasser einweichen.

Schritt 3

Das Tomatenmark und die Hühnersuppe dazugeben und 10-12 Minuten kochen. Die Suppe mit der kalt angerührten Maisstärke binden und kräftig abschmecken. Die Glasnudeln und die kleingeschnittenen Pilze dazugeben und nochmals erhitzen.