Sauermilchbrot

Name: Sauermilchbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Fett; 30 g Hefe; 1 TL Salz; 300 ml Sauermilch; 700 g Weizenmehl

von Peter-M, aktualisiert am 16.11.2025

4,2 (99 Stimmen)

Einfacher geht Brot backen mit diesem Rezept nicht mehr. Das Sauermilchbrot wird ohnen Sauerteig zubereitet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

700	g	Weizenmehl
30	g	Hefe
300	ml	Sauermilch
1	TL	Salz
50	g	Fett

PortionPortionen

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Zeit

160 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefe einbröseln.

Schritt 2

Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.

Schritt 3

Das Salz, zerlassenes Fett und lauwarme Sauermilch mit dem Mehl vermischen und daraus einen mittelfesten Teig bereiten, den man gut durchknetet und zugedeckt aufgehen lässt. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, einen Wecken formen.