Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1.2 l klare Suppe; 1 Prise Kümmel; 1 TL Öl; 1 Msp Paprika rosenscharf; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 300 g Sauerkraut; 2 EL Sauerrahm; 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (112 Stimmen)

Ein beliebtes Snack - Rezept aus der österreichischen Küche ist diese sehr sättigende Sauerkrautsuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.2	l	klare Suppe
2	TL	Paprikapulver edelsüß
1	Msp	Paprika rosenscharf
300	g	Sauerkraut
300	g	Kartoffeln
100	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Kümmel
1	TL	Öl
2	EL	Sauerrahm
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Dünsten Österreich Snacks Sauerkraut Hausmannskost Speck

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Sauerkraut abspülen und etwas zerkleinern.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Speck in den Topf geben und so lange dünsten, bis der Zwiebel glasig ist. Das Paprikapulver einstreuen, kurz mit braten und mit der Suppe aufgießen.

Schritt 3

Die Kartoffel und das Sauerkraut dazugeben und mit Kümmel würzen. Die Suppe halb zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Sauerrahm garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

245

Fett

20 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

Mampferella

User

Kommentare

Lara1 am 25.11.2020 um 06:11 Uhr

Warum das Sauerkraut abspülen und dann Salz dazugeben? Ich würde dieses sehr gute Rezept noch mit einem mitgekochten Lorbeerblatt verfeinern.

Auf Kommentar antworten

alpenkoch am 25.11.2020 um 09:41 Uhr

wir müssen unser Sauerkraut (Bauernmarkt) auch abspülen. Vor allem für so eine Suppe. Das ist uns sonst zu sauer. Das im Handel gekaufte Sauerkraut finden wir nicht so sauer. Zucker an Sauerkraut mögen wir nicht. Lorbeerblatt ist ne gute Idee - machen wir auch immer ans Sauerkraut