Sauerampfersuppe

Name: Sauerampfersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Birnen; 1 Prise Salz; 100 g Sauerampfer; 3 EL Schlagobers; 1 l Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (5 Stimmen)

Diese Sauerampfersuppe hat einen ganz besondern Geschmack. Bei diesem Rezept gibt man Birnen dazu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Sauerampfer
1	l	Suppe
0.5	kg	Birnen
1	Prise	Salz
3	EL	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Sauerampfer waschen und grob zerteilen. Die Suppe in einem hohen Kochtopf erhitzen, und den Sauerampfer darin 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Birnen schälen und vom Kerngehäuse befreien. Mit einem Mixstab die Birnen pürieren.

Schritt 3

Den Sauerampfer direkt im Topf pürieren, und das Birnenmus zufügen. Dann mit Salz und Obers abschmecken. Die Suppe nur mehr erwärmen.

Tipps zum Rezept

Kann auch kalt serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

131

Fett

6 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

18 g

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