Samen-Brot aus dem Brotbackautomaten

Name: Samen-Brot aus dem Brotbackautomaten
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Buttermilch; 20 g Chiasamen; 500 g Dinkelmehl; 15 g Hanfsamen (geschält zum Drüberstreuen); 20 g Hanfsamen (geschält); 20 g Hanfsamen (mit Schale gemahlen); 20 g Leinsamen; 1 TL Meersalz; 1 TL Natron; 20 g Sesamsamen; 270 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Gesund in den Tag startet man mit diesem Rezept zum Frühstück. Das Samen-Brot aus dem Brotbackautomaten ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl
1	TL	Meersalz
1	TL	Natron
20	g	Chiasamen
20	g	Leinsamen
20	g	Sesamsamen
20	g	Hanfsamen (geschält)
20	g	Hanfsamen (mit Schale gemahlen)
270	g	Wasser
130	g	Buttermilch
15	g	Hanfsamen (geschält zum Drüberstreuen)

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Dinkelmehl, 1 TL Meersalz, 1 TL Natron, 20 g Chiasamen, 20 g Leinsamen, 20 g Sesamsamen, 20 g Hanfsamen (geschält), 20 g Hanfsamen (mit Schale gemahlen)

Zuerst Dinkelmehl, Salz, Natron, Chia-, Lein-, Sesam-, gemahlenen Hanf- mit der Schale und geschälten Hanfsamen mischen.

Schritt 2

270 g Wasser, 130 g Buttermilch

Dann Buttermilch und Wasser zufügen und einen Teig kneten. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 3

15 g Hanfsamen (geschält zum Drüberstreuen)

Danach den Brotteig in die Backform des Brotautomaten geben, mit Hanfsamen bestreuen und das "Backprogramm" wählen.

Schritt 4

Das fertige Brot aus dem Backautomaten heben, 5 bis 10 Minuten stehen lassen, danach löst sich das Brot ganz leicht aus der Form.

Tipps zum Rezept

Dieses Samen-Brot kann auch in einer rechteckigen Backform, im Backrohr mit 200° Ober-/Unterhitze 55 Minuten gebacken werden.
Ich mahle den ungeschälten Hanfsamen entweder in einer Küchenmaschine oder in einer alten Kaffeemühle.
Da ich der Einfachheit halber auch Flüssigkeiten wiege, verwende ich bei den Zutaten Gramm-Angaben.