Salzstangerl

Name: Salzstangerl
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter (zerlassene); 1 Stk Ei (S); 0.5 TL Kümmel; 2 EL Meersalz (grob); 250 g Mehl (glatt); 125 ml Milch (lauwarm); 0.5 TL Salz; 0.5 Pk Trockenhefe; 1 Prise Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 25.06.2025

4,2 (261 Stimmen)

Selbstgebackene Salzstangerl durften im Haus und schmecken der ganzen Familie. Hier ein einfaches Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl (glatt)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker
0.5	Pk	Trockenhefe
125	ml	Milch (lauwarm)
20	g	Butter (zerlassene)
1	Stk	Ei (S)
2	EL	Meersalz (grob)
0.5	TL	Kümmel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Zucker, Salz und Hefe vermischen. Die Milch zusammen mit der geschmolzenen Butter untermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Den Teig durchkneten und zu einer Kugel formen. Mit einem Nudelholz den Teig zu einem Kreis ausrollen. Den Kreis wie eine Torte schneiden (4x sodass 8 Teile entstehen).

Schritt 3

Jedes Teil von der Breiten zur dünnen Seite hin aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen - Abstand lassen nicht vergessen. So weitermachen, bis alle Teile verarbeitet sind.

Schritt 4

Das Ei in eine Schale schlagen und verquirlen. Die Stangerl mit dem Ei bepinseln und mit etwas groben Meersalz sowie Kümmel bestreuen. Die Stangerl abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Stangerl darin für 20-25 Minuten, mittlere Schiene goldgelb backen. Die Stangerl auf einem Kuchengitter erkalten lassen und servieren.