Salzstangerl

Name: Salzstangerl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar; 1 EL Kümmel; 400 g Mehl; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 2 EL Salz (grob)

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (53 Stimmen)

Wunderbare Salzstanerl werden mit diesem Rezept zubereitet. Dabei wird ein Germteig aus Trockengerm verwendet.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	g	Mehl
100	g	Butter
1	Stk	Eidotter
1	Pk	Trockenhefe
250	ml	Milch
1	TL	Salz
1	Stk	Eiklar
1	EL	Kümmel

Zutaten zum Bestreuen

Salz (grob)

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 190° vorheizen.

Schritt 2

Das Mehl und die Trockenhefe in die Rührschüssel sieben. Die Milch etwas erwärmen und die Butter hinzugeben, anschließend mit dem Dotter zu dem Mehl geben und noch das Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde rasten lassen.

Schritt 3

Danach den Teig ausrollen und große Dreiecke ausschneiden, diese von der Längsseite zusammenrollen mit Eiklar bestreichen und mit groben Salz und Kümmel nach Geschmack bestreuen.

Schritt 4

Im Rohr bei 190 Grad ca. 20 Minuten lange backen.

Nährwert pro Portion

kcal

413

Fett

18 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Marille

User

Kommentare

Teddypetzi am 14.03.2021 um 10:30 Uhr

Ich nehme nur die hälfte der Menge Milch, und den Rest normales Wasser, dann wird das Gebäckstück etwas rescher. Das ist natürlich reine Geschmacksache.

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