Salat von Topinambur und Kren

Name: Salat von Topinambur und Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Honig; 0.5 Stk Kren (frisch); 1 Prise Salz; 500 g Topinambur; 30 g Walnüsse; 3 EL Walnussöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (6 Stimmen)

Ein winterliches Rezept, das mit einer köstlichen Geschmackskombination einen Salat von Topinambur und Kren kreiert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topinambur
0.5	Stk	Kren (frisch)
3	EL	Walnussöl
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
30	g	Walnüsse

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Begonnen wird in diesem Rezept mit der Marinade, die aus Weinessig, Honig und Walnussöl gemischt wird. Mit etwas Salz und Pfeffer wird sie dann abgeschmeckt.

Schritt 2

Den Kren je nach Belieben schälen oder nicht und dann mit der Küchenreibe fein reiben. Gleich unter die Marinade rühren, damit er nicht braun wird.

Schritt 3

Nun die Topinamburknollen schälen und dann auf der Reibe etwas gröber als den Kren reiben. Gut vermischt mit dem Dressing abgedeckt für mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.