Salat Olivier
Diese Salatkreation ist eine russische Vorspeise die zu allerhand Feierlichkeiten und typischer Weise zu Neujahr serviert wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Hühnerfleisch (gebraten) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | ml | Mayonnaise |
| 1 | Stk | Apfel (säuerlich) |
| 3 | Stk | Eier (hartgekocht) |
| 400 | g | Erbsen (aus der Dose) |
| 100 | g | Essiggurkerl (Gewürzgurken) |
| 150 | g | Zwiebel |
| 150 | g | Karotten |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 0.5 | Bund | Dill |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Schuss | Öl (Pflanzen oder Olivenöl) |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Salat Olivier zuerst die Kartoffeln (mit Schale) und die geputzten Karotten in einem Topf mit Wasser, für rund 20 Minuten weich kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das fertig gebratene (oder gekochte) Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Nun die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) abkühlen lassen, schälen und fein schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 4
Die gekochten und leicht abgekühlten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Karotten in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Anschließend den Apfel schälen, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6
Auch die Essiggurkerl (Gewürzgurken) in feine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Erbsen durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Schritt 7
Zum Schluss alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Mayonnaise gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Essig und einem Schuss Öl würzen.
Schritt 8
Den Salat für rund eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit ein wenig Dill garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Um dem Salat ein optisch ansprechendes Erscheinungsbild zu geben, sollten alle Zutaten in ungefähr gleich große Würfel geschnitten werden.
- Ursprünglich für den Adel von Moskau kreiert, ist sie heute aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken.
- Das Hühnerfleisch kann schon am Vortag gebraten werden.
Nährwert pro Portion
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