Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven

Name: Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Erdäpfel (ungeschält, groß); 20 Stk Oliven (schwarz); 3 EL Olivenöl (kalt gepresst); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 2 EL Zitrone (oder Essig nach Wahl); 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebeln (ungeschält, ganz)

von Tsambika, aktualisiert am 26.03.2026

4,7 (35 Stimmen)

Ein scheller Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven sorgen für einen mediterranen Flair in der Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel (ungeschält, groß)
3	Stk	Zwiebeln (ungeschält, ganz)
20	Stk	Oliven (schwarz)
3	EL	Olivenöl (kalt gepresst)
2	EL	Zitrone (oder Essig nach Wahl)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Salat zuerst die gewaschenen Erdäpfel und Zwiebeln (samt Schale) in Alufolie wickeln und im Backrohr bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen und dann abkühlen lassen.