Salat mit Balsamico-Kürbiskerndressing

Name: Salat mit Balsamico-Kürbiskerndressing
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Stk Radieschen; 4 Stk Snackgurken; 2 Stk Tomaten; 50 ml Balsamicoessig; 2 EL Kürbiskernöl; 1 TL Salz; 100 ml Wasser

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

2,3 (3 Stimmen)

Ein Salat mit Balsamico-Kürbiskerndressing aus Tomaten, Radieschen und Gurken passt als Beilage zu vielen Gerichten. Ein unverzichtbares Rezept in der Sommerzeit.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Stk	Radieschen
4	Stk	Snackgurken
2	Stk	Tomaten
1	Bund	Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing

50	ml	Balsamicoessig
100	ml	Wasser
1	TL	Salz
2	EL	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Salat Gurken Tomaten Kürbiskernöl Radieschen

Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Radieschen, 4 Stk Snackgurken, 2 Stk Tomaten

Gurken, Tomaten und Radieschen waschen, abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

1 Bund Frühlingszwiebeln

Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben und gut durchmengen.

Schritt 3

50 ml Balsamicoessig, 100 ml Wasser, 1 TL Salz, 2 EL Kürbiskernöl

Anschließend den Essig mit Wasser, Salz und dem Kürbiskernöl gut vermischen und über den Salat leeren. Alles gut durchmengen und ca. eine halbe Stunde stehen lassen, damit das Dressing gut einziehen kann.