Sahneschnitten
Dieses Rezept Sahneschnitten wird in Österreich auch Cremeschnitte benannt. Eine süße Verführung.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Blätterteig |
| 1 | Pk | Puddingpulver Vanille |
| 5 | EL | Zucker |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 6 | Bl | Gelatine |
| 450 | ml | Milch |
| 4 | EL | Marmelade (Ribisel oder Marille) |
| 5 | EL | Staubzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig zu 2 gleich großen Platten halbieren, eine mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die andere Platte mit einem langen Messerrücken in 6 Stücke teilen, nur fest andrücken nicht durchschneiden.
Schritt 2
Den Teig aus das Blech legen und 15 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit Zucker und 3 EL von der Milch glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und das Vanillegemisch mit einem Schneebesen gut unterrühren.1 Minute weiterköcheln lassen und vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
Schritt 4
Die Gelatineblätter gut ausdrücken und unter die Puddingmasse rühren und unter Rühren kalt werden lassen. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Vanillemasse heben sobald diese beginnt zu gelieren.
Schritt 5
Die Marmelade erwärmen und den Teil der mit der Gabel eingestochen wurde damit bepinseln. Einen rechteckigen Tortenrahmen um den Unterteil geben, Vanillemasse darauf verteilen und den Deckel drauf setzen.
Schritt 6
Den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren. Restliche Marmelade auf den Deckel pinseln, danach die Zitronenglasur darauf streichen. Schnitte in den Kühlschrank stellen und 2 Std. durchziehen lassen.
Nährwert pro Portion
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