Saftiger Ribisel-Auflauf

Name: Saftiger Ribisel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Kristallzucker; 300 g Ribiseln; 4 Stk Eier; 50 g Kristallzucker; 30 g Mandeln (gerieben); 20 g Mehl (glatt); 125 ml Milch; 60 ml Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (35 Stimmen)

Der saftige Ribisel-Auflauf schmeckt unglaublich erfrischend. Dieses Rezept bietet einen würdigen Abschluss für jedes Menü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Ribiseln
60	g	Kristallzucker

Zutaten für den Überguss

4	Stk	Eier
50	g	Kristallzucker
125	ml	Milch
60	ml	Schlagobers
30	g	Mandeln (gerieben)
20	g	Mehl (glatt)

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn wird eine runde Auflaufform eingefettet und leicht bemehlt. Danach die verlesenen Ribiseln waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen, in der vorbereiteten Form verteilen und mit dem Zucker bestreuen.

Schritt 2

Für den Überguss Eier, Kristallzucker, Mehl, Mandeln, Obers und Milch in eine Schüssel für etwa 2 Minuten mit dem Pürierstab pürieren.

Schritt 3

Danach wird der Guss über den Ribiseln verteilt. Die Form kommt zum Überbacken für etwa 40 Minuten in das auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizte Backrohr.