Saftiger Kirschenkuchen

Name: Saftiger Kirschenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 TL Butter für die Form; 900 g dunkle Kirschen; 3 Stk Eier; 1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale; 180 g Mehl; 2 TL Mehl für die Form; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 180 g weiche Butter; 170 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 16.06.2026

3,8 (10 Stimmen)

Was gibt es besseres als einen frischen und saftigen Kirschkuchen im Sommer. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	Stk	Eier
170	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
180	g	weiche Butter
180	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	TL	frisch abgeriebene Zitronenschale
1	Prise	Salz
900	g	dunkle Kirschen
1	TL	Butter für die Form
2	TL	Mehl für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Kirschen Österreich Sommer Süßspeisen

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Die Eier trennen und das Eiklar cremig aufschlagen.

Schritt 2

Dotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz etwa 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver vermengen. In die Butter-Dotter-Masse wird abwechselnd das Mehl und der Eischnee unter gehoben.

Schritt 3

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Kirschen entkernen und dicht zu 2/3 in den Teig drücken. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen darin etwa 35 Minuten backen.