Saftiger Ananasauflauf

Name: Saftiger Ananasauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ananas; 60 g Butter; 3 Stk Eier; 70 g Kristallzucker; 1 Prise Salz; 200 g Semmelbrösel; 120 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.25 l Wasser; 50 g Weizengrieß

aktualisiert am 27.10.2025

5,0 (1 Stimmen)

Mit diesem Dessert verzaubern Sie Ihre Gäste ganz bestimmt. Der saftige Ananasauflauf ist ohne große Mühe rasch zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ananas
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Weizengrieß
500	g	Topfen
1	Prise	Salz
120	g	Staubzucker
60	g	Butter
3	Stk	Eier
0.25	l	Wasser
70	g	Kristallzucker
200	g	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Dessert Auflauf Kochen Geheimrezepte Ananas Topfen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird die Ananas geschält, dann wird sie der Länge nach geviertelt und der Strunk wird entfernt. Das Fruchtfleisch wird nun kleinwürfelig geschnitten.

Schritt 2

Nun wird das Wasser mit dem Kristallzucker aufgekocht und die Ananasstücke werden dazugegeben, das Ganze wird für rund 5 Minuten gekocht. Danach werden die Stücke abgeseiht und gut abgetropft.

Schritt 3

In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt, die Butter wird mit Zucker, Salz und dem Dotter für etwa 5 Minuten schaumig geschlagen. Jetzt werden Topfen, Grieß, Vanillezucker und Brösel unter die Dottermasse gerührt.

Schritt 4

Die abgetropften Ananaswürfel nun vorsichtig unter die Dottermasse heben.

Schritt 5

Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben. Zum Schluss wird die Masse in eine eingefettete Auflaufform gefüllt. Die Form kommt bei 180°C für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Kurz abkühlen lassen und frisch servieren.