Süß-säuerliche Brokkolisuppe

Name: Süß-säuerliche Brokkolisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel; 1 Stk Brokkoli; 1 TL Curry; 750 ml Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 26.07.2026

5,0 (6 Stimmen)

Diese süß-säuerliche Brokkolisuppe erinnert ein wenig an die asiatische Küche. Hier unser Rezept für ein köstliche Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Brokkoli
2	Stk	Apfel
750	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Curry
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Österreich Curry Brokkoli

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die süß-säuerliche Brokkolisuppe in den Brokkoli in Röschen teilen und gut waschen. Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann Currypulver, Brokkoli und Äpfel hinzufügen und einige Minuten mitrösten.

Schritt 3

Mit der Suppe und Schlagobers ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Nun mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.