Rustikale Tomatensuppe

aktualisiert am 06.05.2024
3,9 (9 Stimmen)

Dieses Rezept für die Rustikale Tomatensuppe ist die ideale Vorspeise. Einfach zu kochen und besonders intensiv im Geschmack.

Rustikale Tomatensuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

3 Dose geschälte Tomaten
100 g geräucherter Speck
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Öl
125 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Schuss Cognac
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst lassen Sie die Tomaten abtropfen und fangen den Saft auf.

Schritt 2

Nachdem die Stilansätze entfernt wurden, püriert man das Tomatenfleisch mit dem Saft in einem Mixer.

Schritt 3

Nun schneiden Sie den Zwiebel und den Räucherspeck würfelig und braten dies in etwas Öl scharf an.

Schritt 4

Jetzt werden die pürierten Tomaten und das Schlagobers hinzugegeben.

Schritt 5

Das Ganze kurz aufkochen lassen und schließlich mit einer Prise Salz, Pfeffer und der zerdrückten Knoblauchzehe würzen.

Schritt 6

Ein Schuss Cognac verleiht zusätzlich eine besonders herzhafte Note.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
348
Fett
33 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
11 g

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