Rumtopf Auflauf

Name: Rumtopf Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 600 g Beerenmischung (tiefgekühlt); 120 g Brauner Zucker; 75 g Butter; 125 ml Buttermilch; 150 g Mehl; 100 g Rumtopf-Früchte; 5 EL Rumtopf-Saft; 0.5 TL Salz; 1 EL Staubzucker; 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 100 ml Wasser

von Doris-S, aktualisiert am 05.05.2024

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Dieses Rumtopf-Auflauf Rezept passt perfekt in die kühle Jahreszeit, wenn der Rumtopf fertig geworden ist. Köstliche saisonale Früchte, konserviert in kräftigem Rum.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Rumtopf-Früchte
600	g	Beerenmischung (tiefgekühlt)
5	EL	Rumtopf-Saft
100	ml	Wasser
120	g	Brauner Zucker
1	EL	Vanillepuddingpulver
1	Pk	Vanillezucker
75	g	Butter
150	g	Mehl
1	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
125	ml	Buttermilch
1	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Auflauf Backen Erdbeeren Heidelbeer Himbeer Brombeeren

Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Rumtopf-Früchte, 600 g Beerenmischung (tiefgekühlt), 5 EL Rumtopf-Saft, 100 ml Wasser, 120 g Brauner Zucker, 1 EL Vanillepuddingpulver, 1 Pk Vanillezucker

Die Rumtopf-Früchte fein schneiden und mit den Tiefkühlbeeren vermischen.

Schritt 2

5 EL Rumtopf-Saft, 100 ml Wasser, 120 g Brauner Zucker, 1 EL Vanillepuddingpulver, 1 Pk Vanillezucker

Den Rumtopf-Saft mit Wasser, 50 g braunen Zucker, Puddingpulver und Vanillezucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3

Nun die Beeren hinzufügen und unter Rühren auftauen lassen.

Schritt 4

Die Masse dann in zwei Auflaufförmchen (à ca. 15 cm Ø) füllen.

Schritt 5

120 g Brauner Zucker, 75 g Butter, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0.5 TL Salz

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Inzwischen das Mehl mit Backpulver, 70 g braunem Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritt 6

Jetzt die zerlassene Butter und die Buttermilch dazugeben und mit dem Mixer gut durchkneten.

Schritt 7

75 g Butter, 125 ml Buttermilch

Die Masse nun auf den Beeren verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° (Ober-/Unterhitze, 170 °Grad bei Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 45-50 Minuten backen.