Rotweinbeize für Wild

aktualisiert am 22.12.2024
4,3 (148 Stimmen)

Das Rezept von der Rotweinbeize für Wild verleiht dem Fleisch einen feinen und köstlichen Geschmack.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 PortionPortionen

1 l Rotwein
1 Stk Zwiebel
1 Stk Orange
8 Stk Wacholderbeeren
2 EL Senf
5 Stk Nelken
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rotweinbeize für Wild zuerst die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Orange gut waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Orangen in einem Kochtopf geben und Rotwein, Wacholderbeeren, Nelken und Senf aufkochen lassen.

Schritt 3

Anschließend die Beize erkalten lassen und das Fleisch einlegen. Das Fleisch über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Die Mengenangabe für die Beize reicht für ein Kilo Wildfleisch.

Nährwert pro Portion

kcal
897
Fett
9 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
57 g

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