Rotkraut-Thymian-Suppe

Name: Rotkraut-Thymian-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 kg Rotkraut; 0.125 l Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 2 EL Thymian; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 27.01.2026

3,8 (11 Stimmen)

Eine winterliche Vorspeise ist die Rotkraut-Thymian-Suppe. Versuchen sie dieses geschmackvolle und farbenfrohe Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel (rot)
3	EL	Öl
0.125	l	Rotwein (herb)
1	l	Gemüsesuppe
2	EL	Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rotkraut-Thymian-Suppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kraut putzen, Strunk entfernen und klein schneiden. Thymian waschen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel in Öl andünsten, das Kraut zugeben, mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und weichkochen, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.