Rotkraut-Salat

von Lara1, aktualisiert am 24.05.2026
2,2 (56 Stimmen)

Der Rotkraut-Salat schmeckt warm und kalt sehr fein. Das süß-säuerliche Rezept passt gut zu Wildgerichten.

Rotkraut-Salat
© Lara1

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Rotkraut
50 ml Essig
150 ml Traubensaft
2 EL Zucker
1 Stk Zwiebel
1 TL Salz
1 EL Preiselbeermarmelade
1 Stk Apfel
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Dünsten Einfach Herbst Österreich Winter Rotkraut

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.

Schritt 2

Das Kraut waschen und fein hobeln.

Schritt 3

Nun den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, die Zwiebel zufügen und mitkaramellisieren lassen.

Schritt 4

Nun mit Essig und Traubensaft aufgießen und auf die Hälfte einreduzieren.

Schritt 5

Dann das in den Sud geben, ca. 10 Minuten dünsten lassen und zum Schluss den Apfeldazu geben und noch ca. 3 Minuten dünsten.

Schritt 6

Das Rotkraut in eine Schüssel umfüllen, Salz und Preiselbeermarmelade unterrühren. Nun etwas überkühlen lassen und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Beim Anrichten mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
116
Fett
0 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
25 g

Autor

Lara1
Lara1
User

Ähnliche Rezepte

Klassischer Eiersalat
150 Minuten
Mittel
Klassischer Eiersalat
4.6 (14.235)
Klassischer Gurkensalat
25 Minuten
Mittel
Klassischer Gurkensalat
4.5 (2.158)
Kalter Nudelsalat
30 Minuten
Mittel
Kalter Nudelsalat
4.5 (4.610)
Kalter Krautsalat
50 Minuten
Einfach
Kalter Krautsalat
4.5 (5.507)
Griechischer Salat
25 Minuten
Einfach
Griechischer Salat
4.5 (8.685)
Gemischter Salat
15 Minuten
Einfach
Gemischter Salat
4.5 (3.702)
Reissalat
50 Minuten
Einfach
Reissalat
4.4 (3.686)
Gurkensalat mit Sauerrahm
35 Minuten
Einfach
Gurkensalat mit Sauerrahm
4.5 (4.997)

Kommentare

martha
martha
Wir essen gerne Rotkrautsalat, jedoch mit Traubensaft habe ich diesen noch nie zubereitet. Werde ich nun mal auf diese Art probieren.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Der Rotkraut-Salat sieht sehr gut aus. Mir, bzw. uns wäre er nur viel zu süß mit 2 EL Zucker, Preiselbeermarmelade und Traubensaft.
Auf Kommentar antworten
Familienkochbuch
Familienkochbuch
hat jemand diesen rotkrautsalat schon probiert? rückmeldungen würden mich interessieren, denn mit vier süßen zutaten kommt er mir ein bisschen süß vor.
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Billie-Blue
Diese Kombination mit Apfel, Preiselbeere und Traubensaft schmeckt sicher sehr fruchtig. Das passt gut zu verschiedenen Braten und werde ich bei nächster Gelegenheit nachkochen!
Auf Kommentar antworten
Lara1
Lara1
(5) Bitte das ROTKRAUT in den Sud geben. Das habe ich leider vergessen.
Den Salat kann man noch mit gehackten Walnüssen (nach Belieben) bestreuen.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.