Rotkraut-Apfel-Salat

Name: Rotkraut-Apfel-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (säuerlich); 250 g Rotkraut; 1 Stk Zwiebel (rot); 3 EL Apfelessig; 3 EL Olivenöl (oder Rapsöl); 0.5 TL Salz; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 12.06.2026

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Der Rotkraut-Apfel-Salat passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Ein einfaches Rezept für ein sommerliches Salatbuffet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Rotkraut
1	Stk	Apfel (säuerlich)
1	Stk	Zwiebel (rot)

Zutaten für das Dressing

3	EL	Apfelessig
3	EL	Olivenöl (oder Rapsöl)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Salat Apfel Beilage Einfach Österreich Rotkraut

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Rotkraut, 1 Stk Apfel (säuerlich), 1 Stk Zwiebel (rot)

Für den Rotkraut-Apfel-Salat zuerst den Krautstrunk entfernen und das Kraut sehr fein hobeln. Zwiebel schälen und klein hacken. Apfel mit der Schale grob reiben. Alles in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 2

3 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl (oder Rapsöl), 0.5 TL Salz, 1 Prise Zucker

Aus Essig, Öl, Salz und Zucker ein Dressing anrühren und den Salat damit marinieren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Am besten wählt man ein knackiges, festes Rotkraut. Je intensiver die Farbe, desto mehr wertvolle Inhaltsstoffe wie Anthocyane enthält es.
Säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar, Braeburn) sorgen für eine frische, herbe Note. Ein Spritzer Orangensaft oder Granatapfelsaft verleiht dem Salat eine fruchtige Frische.
Anstelle von Zucker kann auch Honig oder Ahornsirup verwendet werden, ein Hauch Zimt harmoniert perfekt mit Apfel und Rotkraut.