Roter Zwiebelkuchen
Roter Zwiebelkuchen schmeckt würzig und herrlich saftig. Das Rezept eignet sich als Hauptspeise oder Snack.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Pizzateig
| 500 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 300 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 2 | EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kristallzucker |
Zutaten für den Belag
| 200 | g | Frischkäse (natur) |
| 5 | EL | Wasser |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 80 | g | Tomatensauce |
| 150 | g | Mozzarella (gerieben) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (rot, mittelgroß) |
| 1 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig das Mehl mit der Trockengerm vermischen. Das lauwarme Wasser, das Olivenöl, den Kristallzucker und das Salz hinzufügen und alles etwa 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 2
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen.
Schritt 4
Den Frischkäse mit dem Wasser und dem Ei glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Pizzateig zuerst mit der Tomatensauce bestreichen. Anschließend die Frischkäse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
Schritt 6
Die roten Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und gleichmäßig auf dem Belag verteilen. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und den fertigen Zwiebelkuchen damit bestreuen. Anschließend in Stücke schneiden und warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Für ein besonders intensives Aroma können die Zwiebelringe vor dem Belegen kurz in etwas Olivenöl angeschwitzt werden.
- Ein gemischter Blattsalat passt hervorragend als Beilage.
- Der Zwiebelkuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann aber auch kalt genossen werden.
Wein & Getränketipp
- Zum roten Zwiebelkuchen passen Apfelsaft gespritzt, Mineralwasser oder ein trockener Grüner Veltliner hervorragend.
Nachdem man den Pizzateig selber macht, schmeckt es noch besser.
Auch gut zum vorbereiten.