Pizza selber machen - Grundrezept
Die Pizza ist das beliebteste italienische Rezept und man kann Pizza relativ leicht selber machen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Pizzateig
| 330 | g | Weizenmehl (Type 00 oder 405) |
| 0.5 | Wf | Germ (frisch, Hefe) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz (ca. 7g) |
| 210 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten für die Tomatensauce
| 200 | g | Tomaten (geschält, aus der Dose) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten für den Belag
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Basilikum (getrocknet) |
| 150 | g | Mozzarella (in Scheiben geschnitten) |
| 80 | g | Käse (gerieben) |
| 10 | Stk | Oliven (schwarz) |
| 2 | EL | Mais (aus der Dose) |
| 4 | Stk | Cocktailtomaten (in Scheiben geschnitten) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den perfekten, italienischen Pizzateig wird das Mehl auf eine Arbeitsfläche gegeben und in der Mitte, mit dem Finger, eine Mulde gemacht.
Schritt 2
In diese Mulde gibt man nun das Salz, Olivenöl, bröckelt den frischen Germ hinein und fügt einen Schuss warmes Wasser hinzu damit sich der Germ auflösen kann. Den Germ mit etwas Mehl bedecken und für ein paar Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Danach das restliche Wasser hinzufügen und alles gut (rund 8-10 Minuten) zu einem Teig verkneten. Diesen in eine Schüssel geben, zudecken und für ca. 1-2 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten (frisch blanchiert oder aus der Dose) zusammen mit Tomatenmark, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und diese mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 5
Danach den Pizzateig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, mit den Händen nochmals gut durchkneten bzw. schleifen, den Teig auf die Wunschgröße teilen und ihn mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Schritt 6
Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Tomatensauce bestreichen.
Schritt 7
Je nach Geschmack zum Beispiel mit geriebenen Käse, Mozzarellascheiben, Mais, Tomatenscheiben und schwarzen Oliven belegen und nochmals mit Oregano würzen.
Schritt 8
Die selbstgemachte Pizza bei 240 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wenn ein Pizzastein verwendet wird, sollte dieser bereits mit dem Ofen erhitzt werden.
- Die originale Pizza aus Neapel, sowie das Handwerk der Pizzaioli wurden von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt.
- Die traditionellsten Pizzen in Neapel sind die Pizza Marinara (Tomatensauce, Knoblauch, Oregano, Olivenöl) und die Pizza Margherita (Tomatensauce, Mozzarella, frisches Basilikum, Olivenöl).
Nährwert pro Portion
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