Pizza mit Blattspinat und Schafkäse
Diese vegetarische Pizza mit Blattspinat und Schafkäse schmeckt der ganzen Familie. Hier das Rezept mit einem sehr feinen Germteig.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 300 | g | Weizenmehl (W700) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 150 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 0.5 | Wf | Germ |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Mehl zum Ausarbeiten |
Zutaten für die Tomatensauce
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose | Tomaten (gewürfelt) |
| 2 | TL | Pizzagewürz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
Zutaten für den Belag
| 200 | g | Blattspinat |
| 200 | g | Schafskäse |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl, Öl, Wasser, zerbröselte Germ, Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Teigkugel locker in Folie wickeln und 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Schritt 2
Nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei runden Böden ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 3
Das Backrohr nun auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Jetzt Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In etwas erhitztem Öl andünsten, Tomaten hinzufügen, etwas dünsten lassen und mit Pizzagewürz würzen. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Spinat waschen und tropfnass in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen fallen lassen.
Schritt 6
Den Schafskäse würfelig schneiden.
Schritt 7
Die Tomatensauce auf die Pizzaböden streichen, im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken. Danach mit Spinat und Schafskäse belegen und weitere 10-15 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Es kann statt frischer Germ auch 1 Päckchen Trockengerm (7 g) für den Teig verwendet werden.
- Vor dem Servieren mit ein paar frischen Basilikumblättern oder Oreganozweigen garnieren.
- Mit einer Pizza mit Blattspinat und Schafskäse harmoniert auch eine Weiße Pizzasauce anstelle einer Tomatensauce wunderbar.
Nährwert pro Portion
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