Roter Heringsalat

Name: Roter Heringsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel (mittelgroß); 220 g Heringfilets; 4 EL Kren; 3 EL Marinade nach Grundrezept; 150 g Rote Rüben gekocht; 100 g rote Zwiebel; 2 EL Speiseöl; 1 Prise Suppengewürz; 100 g Vogerlsalat

aktualisiert am 09.09.2025

4,2 (33 Stimmen)

Dieser Heringssalat mit Roten Rüben und Äpfeln schmeckt wunderbar als Snack oder kaltes Abendessen. Ein Rezept, nicht nur für die Faschingszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Rote Rüben gekocht
1	Stk	Apfel (mittelgroß)
100	g	rote Zwiebel
2	EL	Speiseöl
1	Prise	Suppengewürz
3	EL	Marinade nach Grundrezept
220	g	Heringfilets
100	g	Vogerlsalat
4	EL	Kren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gekochten Roten Rüben, der Apfel und die Zwiebel werden geschält. Die Roten Rüben und der Apfel werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Zwiebel werden in feine Ringe geschnitten.

Schritt 2

Jetzt können Sie in einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzten und die Roten Rüben- Apfel und Zwiebelstücke darin anrösten. Anschließend wird mit 150 ml Wasser aufgegossen und das Suppengewürz darin aufgelöst. Dann wird alles kurz köcheln gelassen. Danach abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen können Sie eine Vinaigrette nach Grundrezept anrühren.

Schritt 4

Die Rote Rüben- und Apfelstücke werden mit der Marinade vermischt. Die Heringsfilets werden in Stücke geschnitten. Dann alles zusammen mit dem Hering und den Rote Rüben- Apfelstücken verrühren ca. 30 Minuten ziehen lassen.