Roter Bohnensalat mit Speck

Name: Roter Bohnensalat mit Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Bauchspeck; 0.5 kpf Eisbergsalat; 200 g Kidneybohnen; 2 Stg Staudensellerie; 2 Stk Tomaten; 200 g Zuckermais; 1 Msp Chiliflocken; 1 TL Honig; 2 EL Kräuteressig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein Roter Bohnensalat mit Speck ist eine ideale Zwischenmahlzeit. Für das Rezept kann verschiedenes Gemüse verwendet werden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Kidneybohnen
200	g	Zuckermais
0,5	kpf	Eisbergsalat
2	Stk	Tomaten
2	Stg	Staudensellerie
300	g	Bauchspeck

Zutaten für das Dressing

3	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Kräuteressig
1	TL	Senf
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Chiliflocken

PortionPortionen

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Salat Bohnen Wintersalate Speck 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Sieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Kidneybohnen, 200 g Zuckermais

Bohnen und Mais in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen. In eine Schüssel geben.

Schritt 2

Den Eisbergsalat nun waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Beides zu den Bohnen und dem Mais geben. Den gewaschenen Staudensellerie in Scheibchen schneiden und zugeben.

Schritt 3

0,5 kpf Eisbergsalat, 2 Stk Tomaten, 2 Stg Staudensellerie

Für das Dressing zwei Esslöffel Öl mit dem Essig, Senf und Honig gut vermischen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Salat vermischen.

Schritt 4

3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Kräuteressig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Msp Chiliflocken

Den Bauchspeck in Würfel schneiden und mit den restlichen Esslöffel Öl in einer Pfanne kross braten lassen. Die noch heißen Speckwürfel aus der Pfanne mit dem Bratenfett unter den Salat mischen.