Rote Rüben-Suppe mit Kren

Name: Rote Rüben-Suppe mit Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Forellenfilets (geräuchert); 0.75 l Gemüsesuppe (heiß); 2 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 2 EL Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 500 g Rote Rübe (küchenfertig vorgegart); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 01.06.2025

3,4 (5 Stimmen)

Rote Rüben-Suppe mit Kren schmeckt wunderbar aromatisch. Angerichtet wird dieses Suppen-Rezept mit einem Forellenfilet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Rote Rübe (küchenfertig vorgegart)
2	Stk	Kartoffeln (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Pflanzenöl
0,75	l	Gemüsesuppe (heiß)
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas)
0,5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Forellenfilets (geräuchert)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Österreich Vorspeisen Rote Rübe

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Rote Rübe (küchenfertig vorgegart), 2 Stk Kartoffeln (mittelgroß), 1 Stk Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl

Die Zwiebeln zuerst schälen, klein würfeln und im Öl glasig braten. Die Roten Rüben zerkleinern, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zusammen zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen lassen.

Schritt 2

0,75 l Gemüsesuppe (heiß), 1 EL Zitronensaft, 2 EL Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas), 0,5 Becher Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Mit der heißen Gemüsesuppe nun aufgießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Einen Esslöffel Kren, den Zitronensaft und den Sauerrahm dazugeben und nochmals aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.