Rote Rüben Kaltschale

Name: Rote Rüben Kaltschale
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Buttermilch; 2 Stk Essiggurken; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rote Rüben; 1 Prise Salz; 3 Tr Tabasco; 200 g Topfen; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (16 Stimmen)

Über diese rote Rüben Kaltschale werden ihre Gäste staunen. Ein einfaches Rezept mit viel Geschmack und Farbe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Essiggurken
1	Stk	Zwiebel
400	g	Rote Rüben
200	g	Topfen
1	l	Buttermilch
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Zucker
3	Tr	Tabasco
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und rote Rüben schälen und fein schneiden. Ebenso die Gurken fein hacken.

Schritt 2

Petersilie waschen und abtropfen lassen, fein hacken.

Schritt 3

Alles nun mit etwas Buttermilch im Mixglas fein pürieren. Dann Topfen und die restliche Buttermilch zufügen und gut mixen. Mit Salz, Zucker und Tabasco abschmecken.