Rote Rübe-Karotten-Salat

Name: Rote Rübe-Karotten-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Aceto Balsamico Modena; 3 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rote Rübe; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (6 Stimmen)

Ein feiner Rote Rüben-Karotten-Salat bringt absolute Farbe auf den Teller. Mit köstlicher Dressing, ein tolles und gesundes Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Rote Rübe
3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Schlagobers
1	EL	Aceto Balsamico Modena

PortionPortionen

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Salat Apfel Gesund Glutenfrei kalte Speisen Rote Rübe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Rote Rübe, 3 Stk Karotten, 1 Stk Zwiebel

Für den Rote Rübe-Karotten-Salat zuerst die Rote Rübe und die Karotten waschen und dünn schälen. Die Rote Rübe in kleine Würfel schneiden, die Karotten raspeln. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Rote Rübe, 3 Stk Karotten, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Karotten hineingeben und etwa drei Minuten mitdünsten lassen. Dann die Rote Rüben-Würfel zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

50 ml Schlagobers, 1 EL Aceto Balsamico Modena

In eine Schüssel umfüllen und Schlagobers und Balsamico dazugeben. Vermischen und den Salat im Kühlschrank für mind. 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Man kann auch bereits fertig gekochte Rote Rüben verwenden. Dann die Rüben etwas später in die Pfanne geben.
Anstelle einer großen roten Rübe kann man natürlich auch 2 kleinere verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

261

Fett

20 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

19 g

Autor

Katerchen

User

Kommentare

martha am 20.07.2022 um 05:18 Uhr

Wir essen zwar gerne sowohl Rote Rüben- als auch Karottensalat sehr gerne jedoch gemeinsam die beiden habe ich noch nie probiert. Werde ich nun mal machen.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 20.07.2022 um 09:32 Uhr

Mir gehts wie martha: noch nie die zwei Wurzelgemüse zusammen gemixt. Wird ausprobiert. Die Rote Rüben Farbe ist einfach unwiderstehlich!