Rote Rübe-Apfelsuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Die kräftige, rote Farbe in Verbindung mit dem fruchtig-sämigen Geschmack macht die Rote Rüben-Apfelsuppe zu einem Genuss. Ein Rezept zum Probieren.
© Nalga / Depositphotos.com
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Rote Rüben (vorgegart) |
| 200 | g | Knollensellerie |
| 200 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | l | Gemüsefond |
| 1 | Stk | Apfel |
| 6 | EL | Sauerrahm (Deko am Teller) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Rote Rüben-Afpelsuppe die roten Rüben würfeln. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und ebenso würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin auf mittlerer Stufe andünsten. Dann mit Kümmel würzen und mit der Suppe aufgießen.
Schritt 2
Anschließend die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke klein schneiden, zur Suppe geben und ca. 20 min. auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Schluss die Suppe anrichten und mit etwas Sauerrahm garnieren.
Tipps zum Rezept
- Sie können auch Rote Rüben aus dem Glas verwenden, die bereits gekocht und in Scheiben geschnitten sind.
- Sollte eine vegane Suppe zubereitet werden, den Sauerrahm natürlich weglassen!
Nährwert pro Portion
kcal
83
Fett
3 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
12 g
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Kommentare
Katerchen
Das ist eine interessante Kombination von Zutaten. Da ich Suppen mit Äpfel gerne mag werde ich die „Dosierung“ der Apfeleinlage erhöhen. Sonst ist es mehr eine Rote Bete - Sellerie-Suppe
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julia_resch
Hört sich nach einem interessanten Gericht an, ich kanns mir zwar nicht wirklich vorstellen aber dann muss ich es wohl oder übel ausprobieren.
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morli77
Ich mache zwar sehr gerne Suppen, aber dieses Kombination ist mir dann doch etwas zu gewagt. Aber Gott sei Dank sind die Geschmäcker ja verschieden!
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Maarja
Äpfel und rote Rüben passen schon als Saft so hervorragend zusammen. Als Suppe hab ich es bislang noch nicht probiert
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Paradeis
Dieses Rezept klingt interessant und wir werden es probieren denn einige Zutaten haben wir aus unserem Garten geerntet.
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Tails24
Die Farbe finde ich wunderbar geht nur leider nicht so gut aus dem weißen Tischtuch raus Schmeckt sehr gut
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