Rote Rüben Kartoffelpuffer mit Kräutern

Name: Rote Rüben Kartoffelpuffer mit Kräutern
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 1 EL Liebstöckel (getrocknet); 4 EL Mehl; 1 Bund Petersilie (frisch); 100 ml Rapsöl; 3 Stk Rote Rüben (gekocht); 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch (frisch); 1 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (27 Stimmen)

Diese Rote Rüben Kartoffelpuffer bringen eine richtig tolle Farbe auf den Teller und schmecken grandios. Hier das tolle Rezept mit Kräutern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Rote Rüben (gekocht)
1	Prise	Salz
4	EL	Mehl
100	ml	Rapsöl
1	Bund	Schnittlauch (frisch)
1	Bund	Petersilie (frisch)
1	EL	Liebstöckel (getrocknet)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Beilage Billig & Preiswert Braten Einfach Österreich Vegetarisch Rote Rübe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Kartoffeln schälen und mit einem Reibeisen fein in eine Schüssel reiben. Dann Salz, Pfeffer, Eier, Mehl und Liebstöckel dazugeben.

Schritt 2

Als Nächstes den frischen Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden und der Kartoffelmasse unterrühren. Die Rote Rübe mit einem Zerkleinerer ganz fein mixen und ebenfalls unter die Masse mischen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und mit einem Löffel die Masse zu einem Puffer formen. In das heiße Fett einlegen und beidseitig knusprig braten.

Tipps zum Rezept

Hier gehts zu köstlichen Kräuter Kartoffelpuffer.

Nährwert pro Portion

kcal

336

Fett

23 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

tamarafabsits1

User

Kommentare

hexy235 am 03.08.2025 um 11:42 Uhr

Das Rezept gefällt mir sehr gut, denn wir essen gerne Kartoffelpuffer und mit den roten Rüben schmecken sie sicher sehr interessant. Ein Blattsalat würde auch noch dazu passen.

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