Rote Bete-Suppe aus Litauen
Wenn es einmal schnell gehen soll, dann ist das Rezept für die Rote Bete-Suppe aus Litauen perfekt geeignet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | l | Kefir |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 2 | Stk | Rote Bete |
| 1 | Bund | Dill (frisch, fein gehackt) |
| 5 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 3 | EL | Crème fraîche |
| 2 | Stk | Eier (hart gekocht) |
| 1 | Spr | Weißweinessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Gurke wird geschält und in kleine Stücke geschnitten. Danach wird die Rote Bete geschält und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 2
Nun werden die Frühlingszwiebeln geschält und in dünne Ringe geschnitten. Im Anschluss werden alle Zutaten bis auf die Eier in einem Topf miteinander vermischt.
Schritt 3
Das Ganze kann bei Bedarf gerne mit Essig, Salz sowie Pfeffer nachgewürzt werden.
Schritt 4
Dann wird die Suppe im Kühlschrank für 15 Minuten ziehen gelassen, dadurch kann sie den Geschmack der Zutaten besser aufnehmen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit werden die Eier geschält und geviertelt. Zum Schluss wird die Suppe in Suppentellern angerichtet und mit den Eiern dekoriert.
