Rote Beete-Kartoffel-Salat auf Gurkenbett
Der Rote Beete-Kartoffel-Salat wird auf einem Bett aus Gurken serviert. Ein leckeres Rezept, das auch optisch Eindruck macht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln |
| 4 | Stk | kleine Rote Beeten |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 2 | Stk | große Dillgurken |
| 0.5 | Stk | rote Zwiebel |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Rotweinessig |
| 3 | EL | gehackter Dill |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln werden geschält, in Würfeln geschnitten und in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie gerade weich sind. Dann werden sie abgeseiht und zum Abkühlen zur Seite gestellt.
Schritt 2
Die Rote Beeten werden weich gekocht und in Scheiben geschnitten. Dann werden sie mit den abgekühlten Kartoffeln vermischt.
Schritt 3
Für das Dressing werden der gepresste Knoblauch, das Olivenöl, der Essig und der gehackte Dill vermischt. Dann wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 4
Die halbe Salatgurke und die beiden Dillgurken werden in dünne Scheiben geschnitten.Die halbe Zwiebel wird ebenfalls in Scheiben geschnitten. Jetzt können Sie eine große Servierplatte mit den Gurken- und Zwiebelscheiben auslegen. Der Rote Beete-Kartoffel-Salat wird in die Mitte der Platte auf das Gurkenbett gegeben.
Schritt 5
Das Dressing wird darüber gegossen und der Salat sofort serviert.
