Rosinenlaibchen

Name: Rosinenlaibchen
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butter zum Bestreichen; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 125 ml Milch; 100 g Rosinen; 0.25 TL Salz; 40 g Staubzucker; 0.5 Pk Trockenhefe

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (17 Stimmen)

Diese Rosinenlaibchen schmecken schon am Morgen. Ein tolles Rezept für den nächsten Brunch am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl, glatt
0.5	Pk	Trockenhefe
40	g	Staubzucker
40	g	Butter
125	ml	Milch
1	Stk	Ei
100	g	Rosinen
1	EL	Butter zum Bestreichen
0.25	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch erwärmen und die Butter darin zergehen lassen. Mehl mit Staubzucker, Hefe, Salz und Rosinen vermischen. Das Ei aufschlagen und zusammen mit der Milch unter die Masse kneten, so lange bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Schritt 2

Die Schüssel abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.

Schritt 3

Den Teig nochmals durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Brötchen mit der Butter bestreichen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen in den Ofen schieben. Die Brötchen werden 15-20 Minuten hell gebacken. Danach lässt man sie auf einem Kuchengitter abkühlen.