Röhrlsalat mit Knusperspeck und Kernöl
aktualisiert am 17.03.2026
Köstlich schmeckender Röhrlsalat mit Knusperspeck und Kernöl ist einzigartig und bringt Abwechslung. Das Rezept für den unverwechselbaren Geschmack.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Löwenzahnblätter |
| 300 | g | Gekochte Kartoffel |
| 3 | EL | Steirisches Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Kn | Knoblauch (fein gehackt) |
| 5 | EL | Apfelessig |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 1 | TL | Senf |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Löwenzahnblätter gut waschen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser einige Stunden stehen lassen. Der Salat verliert so den bitteren Geschmack.
Schritt 2
Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden und dem Salat beigeben.
Schritt 3
Mit Kernöl, Essig, Knoblauch, etwas Zucker, ein wenig Senf, das Dressing zubereiten.
Schritt 4
Speck-Würfel anrösten und WARM über den Salat schütten!
Tipps zum Rezept
- Salat schon am Vortag in kalten gezuckerten Wasser einlegen! Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch geben dem Salt das gewisse etwas! Frischer Zitronensaft anstelle vom Apfelessig schmeckt auch sehr gut!
- Serviert auf einem mit Italienischen San Danile Schinken ausgelegtem Teller, Knoblauchbrot und Parmesan wird der Salat zu einem schmackhaften Hauptgericht!
Nährwert pro Portion
kcal
305
Fett
25 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
20 g
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Kommentare
miksch
ist mir leider zu bitter, ist Löwenzahn gesunder als ruccola?
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Tinetrix10
Ich liebe diesen Röhrlsalat mit warmen Kartoffeln. Das erinnert mich an meine Kindheit. Da gingen wir immer mit der Oma die Löwenzahnblätter pflücken. Den bitteren Geschmack mag ich.
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MaryLou
Ich mag auch diese Variante des Röhrlsalat. Allerdings mag ich den Speck nicht in Würfeln sondern ich schneide ihn vor dem Anbraten hauchdünn. So ist er viel knuspriger.
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Katerchen
Den Begriff „Röhrlsalat“ habe ich nicht gekannt. Interessant, dass er aus Löwenzahnblätter gemacht wird. Diese verwende ich oft in gemischten Salaten.
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