Roggenweckerl

Name: Roggenweckerl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 0.5 Pk Germ; 0.25 l Milch; 140 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 1 EL Sesam; 200 g Weizenmehl glatt; 1 TL Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

3,8 (43 Stimmen)

Diese Roggenweckerl sind sehr einfach in der Zubereitung. Ein tolles Rezept für den nächsten Sonntagsbrunch.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Weizenmehl glatt
140	g	Roggenmehl
0.5	Pk	Germ
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	EL	Brotgewürz
0.25	l	Milch
1	EL	Sesam

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben und die Germ hineinbröseln. Die Milch etwas erwärmen und dazugeben. Salz, Zucker und Brotgewürz einmengen und alles gut verkneten.

Schritt 2

Wenn der Teig schön glatt ist, eine halbe Stunde zugedeckt rasten lassen. Nun mit bemehlten Händen Weckerl formen. Diese mit Wasser beträufeln und mit Sesam bestreuen. Nun bei 170 Grad Ober-/Unterhitze eine halbe Stunde backen.