Roggenfladen mit Natron

Name: Roggenfladen mit Natron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Koriander geschrotet; 1 EL Kümmel ganz; 1 TL Meersalz; 500 ml Mineralwasser prickelnd; 1 TL Natron; 500 g Roggenmehl

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Diese Roggenfladen mit Natron schmecken mit Butter, Käse oder Aufstrich sehr köstlich. Hier dazu das Rezept für den Backofen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Roggenmehl
1	TL	Meersalz
1	EL	Koriander geschrotet
1	EL	Kümmel ganz
1	EL	Fenchelsamen
1	TL	Natron
500	ml	Mineralwasser prickelnd

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Roggenmehl, Salz, Koriander, Kümmel, Fenchel und Natron in einer Rührschüssel mischen. Mineralwasser dazu geben und kräftig rühren, damit ein schöner Teig entsteht.

Schritt 3

Mit einem Esslöffel längliche Fladen auf das Blech geben und etwas flach drücken. Im Rohr auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 200° mit Heißluft, danach auf 180° zurück schalten und nochmals 10 Minuten ohne Heißluft backen.