Roggen-Natronbrot

Name: Roggen-Natronbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 50 g Haferflocken; 250 g Joghurt; 100 g Roggenmehl; 1 TL Speisenatron; 250 g Vollkornmehl

aktualisiert am 06.05.2024

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Roggen-Natronbrot ist reich an Mineralstoffen und enthält einen hohen Ballaststoffgehalt dank der Haferflocken. Ein Snack und Frühstücksrezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Vollkornmehl
100	g	Roggenmehl
50	g	Haferflocken
1	TL	Speisenatron
1	Stk	Ei
300	ml	Buttermilch
250	g	Joghurt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Cholesterinarm Einfach Gesund Grundrezepte Snacks Vegetarisch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als ersten Schritt den Backofen auf 190°C vorheizen. Beide Mehlsorten, Haferflocken, Natron sowie einen Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben und mischen. In einer zweiten Schüssel die Buttermilch, das Joghurt sowie das Ei verquirlen. Die Eimischung mit einer Gabel unter die Mehlmischung rühren. Danach mit bemehlten Händen den Teig durchkneten.

Schritt 2

Nun in eine Kugeln formen und auf ein dünn bemehltes Backbleck legen und ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen. Mit den Händen zu einer etwa 3 cm dicken Scheibe formen. Die Oberfläche etwa 5mm tief einschneiden – zu einem Kreuz. Jetzt das Brot in die Ofenmitte platzieren und für 40 – 50 Minuten backen, bis sich eine feste Kruste gebildet hat und es hohl klingt wenn man auf die Unterseite klopft.