Roggen-Haferbrot

Name: Roggen-Haferbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 270 g Dinkelfeinmehl; 1 Wf Germ; 1 EL Gerstenmalzmehl; 140 g Hafermehl; 570 g Roggenmehl T960; 2 EL Salz; 560 mg Wasser lauwarm

von Pesu07, aktualisiert am 15.01.2025

4,6 (19 Stimmen)

Zur Brotzeit ein frischgebackenes Roggen-Haferbrot genießen? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept parat.

Zutaten für 2 PortionPortionen

570	g	Roggenmehl T960
140	g	Hafermehl
270	g	Dinkelfeinmehl
1	Wf	Germ
2	EL	Salz
1	EL	Gerstenmalzmehl
560	mg	Wasser lauwarm

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kastenform Schüssel

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 95 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

570 g Roggenmehl T960, 140 g Hafermehl, 270 g Dinkelfeinmehl, 1 Wf Germ, 2 EL Salz, 1 EL Gerstenmalzmehl, 560 mg Wasser lauwarm

Roggenmehl, Hafermehl, Dinkelfeinmehl in eine Schüssel geben, Salz, Gerstenmalzmehl, zerbröselte Germ und lauwarmes Wasser dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.